Confettura cipolla rossa

Confettura di Cipolla Rossa

Ingredienti

• 500 g cipolle rosse di Tropea
• 200 g mele
• 300 g zucchero di canna
• 50 g aceto balsamico
• 30 g succo di limone

Procedimento

Pelare le mele e tritarle finemente. Affettare sottilmente le cipolle rosse.

Versare in una casseruola le mele, le cipolle, lo zucchero di canna, il succo di limone e l’aceto balsamico. Mescolare accuratamente e cuocere a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza densa e omogenea.

Frullare leggermente se si desidera una consistenza più liscia oppure lasciare la confettura rustica. Raffreddare rapidamente e conservare in frigorifero.

Utilizzo

Ottima in accompagnamento a:

• formaggi stagionati e caprini;
• arrosti di maiale e selvaggina;
• hamburger gourmet;
• foie gras;
• bolliti e carni affumicate.