-
Salsa al Gorgonzola e Kirsch
Salsa al Gorgonzola e Kirsch Una preparazione nata in Alto Adige – 2021 Questa salsa appartiene a un periodo importante della mia…
Leggi tutto: Salsa al Gorgonzola e KirschEtichette
-

Flan di zucca, crema al formaggio e amaretti
Flan di zucca, crema al formaggio e amaretti A volte un ingrediente nato per essere utilizzato in un modo trova la…
Leggi tutto: Flan di zucca, crema al formaggio e amarettiEtichette
-

Risotto alla mela, gorgonzola, mascarpone e noci
RISOTTO ALLA MELA, GORGONZOLA, MASCARPONE E NOCI Un risotto nato dall’incontro tra dolcezza, sapidità e cremosità. La mela, utilizzata sia nella riduzione…
Leggi tutto: Risotto alla mela, gorgonzola, mascarpone e nociEtichette
-

Timballo di riso alla mantovana
Timballo di riso alla mantovana Zucca, salsiccia e crema al Parmigiano Un primo piatto dal carattere rustico e avvolgente, dove la dolcezza…
Leggi tutto: Timballo di riso alla mantovanaEtichette
-

Lione, 2001: un mese al Ness e una stretta di mano che non ho mai dimenticato
Lione, 2001: un mese al Ness e una stretta di mano che non ho mai dimenticato Ci sono esperienze professionali che, anche…
Leggi tutto: Lione, 2001: un mese al Ness e una stretta di mano che non ho mai dimenticatoEtichette
-

Flan di broccoli
Flan di broccoli Un flan delicato e cremoso, dove il gusto vegetale del broccolo viene accompagnato da una fonduta vellutata e da…
Leggi tutto: Flan di broccoliEtichette
-

La mia capricciosa
La mia capricciosa La mia interpretazione dell’insalata capricciosa: croccante, fresca e ricca di contrasti. Le verdure in agrodolce al lampone e…
Leggi tutto: La mia capricciosaEtichette
-

Insalatina di rucola, melone giallo e gamberi al lime e zenzero
Insalatina di rucola, melone giallo e gamberi al lime e zenzero L’idea nasce da un piatto che preparo abitualmente con il melone…
Leggi tutto: Insalatina di rucola, melone giallo e gamberi al lime e zenzeroEtichette
-
Gnocchi di semolino alla Fiorentina
Gnocchi di semolino alla Fiorentina Un piatto della tradizione toscana che ho sempre apprezzato per la sua semplicità e il suo carattere.In…
Leggi tutto: Gnocchi di semolino alla FiorentinaEtichette
-

Semifreddo alle noci e fichi caramellati
Semifreddo alle noci e fichi caramellati Categoria: DolciDose ricetta: 16 porzioni Una variante del semifreddo alla noce arricchita con fichi caramellati. La morbidezza…
Leggi tutto: Semifreddo alle noci e fichi caramellatiEtichette
-

Scrigno di melanzana fritta con ripieno mediterraneo e salsa di pomodoro
Scrigno di melanzana fritta con ripieno mediterraneo e salsa di pomodoro Una preparazione che parte dalla tradizione mediterranea e la trasforma…
Leggi tutto: Scrigno di melanzana fritta con ripieno mediterraneo e salsa di pomodoroEtichette
-

La mia Waldorf
La mia Waldorf La Waldorf è un’insalata nata per valorizzare la semplicità degli ingredienti attraverso un gioco di consistenze e contrasti.La mia…
Leggi tutto: La mia WaldorfEtichette







