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Salsa allo yogurt e limone
Salsa allo yogurt e limone Una salsa fresca, cremosa e versatile studiata per accompagnare preparazioni di pesce, crostacei e verdure, sia…
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Pasta sablée a diamante
Pasta sablée a diamante Questa versione della pasta sablée è pensata per ottenere biscotti dalla consistenza friabile, granulosa e croccante, con un buon…
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Salsa al salmone, zafferano e pepe verde
Leggi tutto: Salsa al salmone, zafferano e pepe verdeSalsa al salmone, zafferano e pepe verde Una salsa classica della cucina italiana, cremosa e delicata, perfetta per condire pasta fresca,…
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Crema al gorgonzola
Crema al Gorgonzola Ingredienti 1 spicchio di gorgonzola (circa 250-300 g) 1 scalogno tritato finemente 30 g di burro 100 ml…
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Salsa alla senape, miele e panna
Salsa alla Senape Bavarese, Miele e Panna Una salsa dal gusto equilibrato, in cui la dolcezza del miele si armonizza con…
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Purea di ceci
Purea di ceci Ingredienti 1300 g di ceci secchi cotti50 ml di olio extravergine di olivaSale e pepe q.b. Procedimento Mettere…
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Salsa verde della casa
Salsa Verde della Casa La salsa verde è uno dei grandi classici della cucina italiana, ma in questa versione viene preparata…
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Mou al caramello e vaniglia
Mou al caramello e vaniglia Categoria: Basi di pasticceriaResa: circa 1 kg Ingredienti 500 g zucchero semolato 550 g panna fresca 35% di…
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Salsa alla Senape
Riduzione di succo di mela, semi di senape, senape integrale, Madera e Sherry. Preparazione Ridurre il succo di mela fino a ottenere una…
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Piselli cotti sottovuoto
I piselli cotti sottovuoto mantengono un colore brillante, una consistenza perfetta e un gusto intenso. È una tecnica ideale per la preparazione…
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Spätzle
Spätzle Gli Spätzle sono una specialità tradizionale dell’Alto Adige e dell’area alpina, apprezzati per la loro consistenza morbida e la straordinaria capacità…
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Biscotto per rotolo
Biscotto per rotolo Una base morbida, umida ed estremamente flessibile, ideale per rotoli e dessert da assemblare Il Biscotto per Rotolo è…
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